Amigo Julián, vamos por partes:
El llamado "Launcher3" no es un Launcher, sino un servicio mas de Google --(no sé porqué los de Google le pusieron ese nombre que se presta a confusión)--, este servicio es el que te habilita para las búsquedas desde la barrita de búsquedas que te aparece por defecto en la página principal, incluso Nova Launcher (este sí es un Launcher) tiene la suya propia, pero enlazada al servicio Launcher3 de Google.
Es correcta la captura que mandaste, esa es la "puerta de entrada" a las configuraciones del servicio Launcher3.
Entrando a cada una de ellas puedes desactivar cada uno de sus componentes, ya sea Noticias, Tarjetas, Avisos de ubicación o clima, Avisos por voz, Notificaciones, etc.
El mismo sistema te irá informando de cada acción que vayas haciendo, si te conviene o no desactivar algo, depende de lo que quieras usar.
Saludos y suerte.
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